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[戏言] 2015-11-10 『别开生面的铁板烧』

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发表于 2016-2-29 04:34:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
  笔者一向对铁板烧的烹饪不甚喜欢,觉得有点千篇一律,厨师只是在顾客面前,把各款食材放在那块烧热的铁板上弄熟,然后分送到你的碟子上,让你逐件享用,如此而已,尤其是以前在香港利园一间酒店内名为“米半”的餐厅,日本师傅把肥美的鲔鱼(Toro)放在铁板上煎得“必卜”乱跳,被笔者目为暴殄天物,拒绝进食,因为笔者只欣赏刺身。
  但是,这次,香港朋友安排了一顿别开生面的铁板烧筵席,改变了笔者的固有看法,扭转了笔者对铁板烧的观念。那天晚上,笔者到尖沙咀天文台道斜坡上环海大厦这栋历史悠久的建筑物旁边的“秋天锦”餐厅,小小的电梯直达三楼其中一个贵宾室私家房。
  座位有如日本料理的寿司Bar,客人坐成一排面对厨师。朋友熟悉的厨师翩然而至,原来是位小姐,吃了多年铁板烧,还是第一次遇上女性厨师呢。
  不知道是否因为请客的朋友是香港当红的制片人,当晚那位女厨师Mandya就像在表演,她的手法干净利落、姿势美妙,就算洒放调味料、送食物上你的碟子,都有如舞蹈那般轻盈、跳脱,最妙的是每样食物的味道都那么鲜甜(那晚吃的都是海鲜)、可口。
  一顿饭整整吃了四个多小时,吃到最后的甜品,也是在铁板上烹调的,Mandy露了一手,巧妙地把一只鸡蛋敲得翻飞到烹调的小铲上扣住,用流下的蛋黄,倒写了“身体健康”四个字,送给顾客,真是一绝!


原载于《星岛日报》

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发表于 2016-3-4 08:04:44 | 显示全部楼层
美食家,厉害的题主,加油每一天
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发表于 2016-3-4 22:57:41 | 显示全部楼层
为什么通篇我只看到“当红制片人”几个字跳将出来,然后浮想笔者又会接啥新片/剧来“别开生面”一番。
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 楼主| 发表于 2016-3-5 10:52:41 | 显示全部楼层
十分清瘦 发表于 2016-3-4 22:57
为什么通篇我只看到“当红制片人”几个字跳将出来,然后浮想笔者又会接啥新片/剧来“别开生面”一番。

真要是这样也好啊,但是名字都没提,应该只是私交好友聚会,不谈公事。
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发表于 2016-3-5 13:36:44 | 显示全部楼层
share4u 发表于 2016-3-5 10:52
真要是这样也好啊,但是名字都没提,应该只是私交好友聚会,不谈公事。

他的私交好友跟“当红”应该不是一个年代的吧...
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